结论前置：预包装食品刮码销售是否违法，需根据具体情况判断。若刮码行为未侵犯他人权益、不违反合同约定，且未导致不正当竞争或产品质量问题，特别是未掩盖食品安全关键信息，则通常不违法；但若存在上述违法行为，则销售刮码产品将构成违法，并可能承担相应的法律责任。

一、合法销售刮码预包装食品的情形

1. 合法渠道取得且未侵犯权益：

   • 若刮码预包装食品是商家通过合法采购获得的正规商品，且刮码行为出于合理原因（如库存调整、促销等），并未影响产品质量或侵犯他人权益（如商标权、知识产权等），则此销售行为通常不构成违法。

2. 无违约行为：

   • 若生产厂家与经销商之间的销售合同中未明确禁止销售刮码产品，则经销商的刮码销售行为不构成违约，也不违法。

二、刮码销售预包装食品可能违法的情形

1. 涉及食品安全问题：

   • 对于预包装食品，刮码若掩盖生产日期、保质期等关键信息，则构成对消费者的欺诈，违反《食品安全法》和《消费者权益保护法》。
   • 销售者可能面临严厉的食品安全法处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业，甚至吊销营业执照等。

2. 侵犯商标权或知识产权：

   • 刮码若去除了与商标权、著作权等相关的标识信息，混淆产品来源或仿冒品牌，则构成对商标权人或知识产权人的侵权。
   • 销售者需承担停止侵权行为、赔偿损失等法律责任。

3. 违反合同约定：

   • 若销售合同明确禁止销售刮码产品，经销商的违约行为将需承担违约责任。
   • 此种行为还可能扰乱市场秩序，违反商业法规。

4. 违反《反不正当竞争法》：

   • 刮码销售若以低于市场价格的不合理方式倾销，损害其他经营者利益，扰乱市场竞争秩序，则违反《反不正当竞争法》。
   • 销售者可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚。

5. 产品质量问题及欺诈消费者：

   • 刮码产品若存在质量问题，或通过刮码掩盖产品真实情况误导消费者，则违反《产品质量法》和《消费者权益保护法》。
   • 销售者需承担退换货、赔偿损失等民事责任，并可能受到行政处罚。

三、法律责任与建议

1. 法律责任：

   • 民事责任：因刮码销售给消费者造成损失的，销售者应依法承担赔偿责任。
   • 行政责任：工商部门等行政主管部门可对刮码销售行为进行处罚，包括警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销营业执照等。
   • 刑事责任：在严重情况下，如刮码销售构成犯罪（如销售假冒伪劣产品），销售者可能面临刑事处罚。

2. 建议：

   • 作为经营者，应严格遵守相关法律法规，确保商品信息的真实性和完整性，特别是食品安全关键信息。对于刮码产品，应谨慎处理，避免不必要的法律风险。
   • 消费者在购买预包装食品时也应保持警惕，选择正规渠道和信誉良好的商家进行购买，并仔细检查产品包装上的生产日期、保质期等关键信息。

若您在预包装食品刮码销售方面遇到法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。