在企业破产程序中，如果企业的资产已经全部抵押，职工债权人的工资问题会按照特定的法律程序来处理。以下是对这一问题的详细解答：

一、抵押权与工资债权的优先顺序

首先，我们需要明确抵押权与工资债权在企业破产程序中的优先顺序。根据我国《企业破产法》的规定，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，应首先清偿所欠职工的工资、医疗、伤残补助、抚恤费用等，这些费用优先于抵押权等其他债权受偿。这体现了法律对劳动者权益的特别保护，旨在确保职工在企业破产等困境下，基本生活能得以维持。

二、工资债权的处理方式

1. 破产财产分配：在企业破产程序中，破产财产会首先用于支付破产费用和共益债务，之后才会按照法定顺序清偿其他债权。在抵押权受偿之前，会先保障职工的工资等权益。

2. 工资核算与发放：对于职工的工资核算，通常由破产管理人负责。他们会根据企业的财务记录和职工的工作情况，核算出每位职工应得的工资数额。在破产财产分配时，会按照核算结果将工资发放给职工。

3. 资金不足时的处理：如果抵押物处置后资金依然紧张，无法足额支付职工工资，那么职工工资会按照比例进行支付。即，每个职工都会获得一部分工资，但可能不是全额。此时，职工需要理解并接受这一现实，因为企业破产程序中的资金分配是受到法律严格规定的。

三、职工对工资核算有疑问的解决方式

如果职工对工资核算有疑问，可以通过以下方式解决：

1. 向破产管理人咨询：职工可以首先向负责破产管理的机构或人员咨询工资核算的具体情况，了解核算的依据和过程。

2. 提出异议：如果职工认为工资核算存在错误或不合理之处，可以向破产管理人提出异议，并提供相关证据支持自己的主张。

3. 法律途径：如果破产管理人未能解决职工的异议，职工可以通过法律途径寻求救济，例如向法院提起诉讼或申请仲裁。

综上所述，在企业破产程序中，即使企业的资产已经全部抵押，职工债权人的工资仍然会受到法律的保护和优先支付。职工需要了解相关的法律程序和规定，以便在破产程序中维护自己的合法权益。