一个人说店铺转让，并不意味着店铺一定属于这个人。下面我为您详细分析：

1. 店铺转让的声明与所有权：

   • 仅仅因为某人声称店铺要转让，并不能直接推断出该店铺就属于这个人。转让声明可能只是表示这个人有权代表店铺的所有者或有权处理店铺的转让事宜。

2. 所有权的法律证明：

   • 要确定店铺的真正所有者，通常需要查看相关的法律文件，如房产证、营业执照、租赁合同等。这些文件能够明确展示店铺的权属情况。

3. 可能的情况分析：

   • 如果这个人确实是店铺的所有者，并且有意转让，那么他应该能够提供完整的权属证明和转让的相关手续。
   • 如果这个人只是店铺的代理人或中介，那么他可能只是在帮助真正的所有者进行转让，此时他也应该能够提供相应的代理或中介证明。

4. 风险与建议：

   • 在涉及店铺转让的交易中，务必谨慎核实对方的身份和店铺的权属情况，避免遭遇诈骗或产生法律纠纷。
   • 如果对店铺的权属或转让事宜有任何疑问，建议咨询专业的律师或相关机构，以确保交易的合法性和安全性。

综上所述，一个人说店铺转让，并不能直接判断店铺就属于这个人。在涉及此类事务时，应仔细核查相关法律文件，并咨询专业人士以确保自身权益。