当员工盗取公司资源时，公司可以采取一系列措施来维护自身的权益，并根据具体情况追究员工的责任。以下是一些建议的处理方式：

一、民事途径

1. 要求返还与赔偿：

   • 公司有权要求员工立即返还被盗取的资源，确保这些资源回到公司手中。
   • 若因资源被盗取给公司带来了经济损失，如因资料泄露导致公司失去重要商业机会，公司可以要求员工赔偿相应的经济损失，包括预期利益损失。

2. 追究违约责任：

   • 如果员工与公司签订了保密协议或相关合同，并且盗取资源的行为违反了这些协议或合同的约定，公司可以追究员工的违约责任，并要求其赔偿因违约造成的损失。

二、劳动法律途径

1. 解除劳动关系：
   • 公司可以依据与员工签订的劳动合同以及内部规章制度，解除与该员工的劳动关系。在这种情况下，由于员工的不当行为，公司无需向员工支付经济补偿。

三、法律途径

1. 治安处罚：

   • 若员工盗取资源的行为违反了治安管理相关规定，公安机关可以对其进行治安处罚，如罚款、拘留等。

2. 刑事报案：

   • 当被盗取的资源价值重大，涉及公司商业秘密或国家秘密，且情节严重时，员工的行为可能构成犯罪，如侵犯商业秘密罪。此时，公司应及时向公安机关报案，并配合调查取证工作。
   • 若罪名成立，员工将面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。

四、证据收集与保留

• 在处理员工盗取公司资源的过程中，公司应特别注意及时收集、固定和保留相关证据。这些证据对于维护公司的合法权益至关重要，无论是在民事诉讼、劳动仲裁还是刑事报案中，都将成为公司主张权利的有力依据。

综上所述，当员工盗取公司资源时，公司应从多个方面综合考虑并采取相应措施来维护自身的权益。同时，公司也应加强内部管理和制度建设，预防类似事件的再次发生。