不买保险不属于偷税漏税。偷税漏税与未交社保（或保险）是两种不同的法律行为，它们分别违反了不同的法律规定，具有不同的法律后果。以下是对这一问题的详细分析：
一. 偷税漏税的定义与法律后果
定义：偷税漏税是指纳税人或扣缴义务人故意违反税收法规，采取伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证等手段，不缴或者少缴应纳税款的行为。
法律后果：根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条以及《中华人民共和国刑法》第二百零一条，偷税漏税行为将受到税务机关的追缴税款、滞纳金以及罚款的处罚。如果构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
二. 未交社保（或保险）的定义与法律后果
定义：未交社保（或保险）是指用人单位未按照法律规定为员工缴纳社会保险费的行为。这里所说的保险，通常指的是社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。
法律后果：根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条以及《中华人民共和国社会保险法》第六十三条，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令其限期缴纳或者补足，并可能面临一系列的强制措施，如查询存款账户、划拨社会保险费、要求提供担保、签订延期缴费协议以及申请人民法院扣押、查封、拍卖财产等。
三. 偷税漏税与未交社保（或保险）的区别
法律领域不同：偷税漏税涉及的是税收法律，而未交社保（或保险）涉及的是社会保险法律。
违法性质不同：偷税漏税通常具有欺诈性质，是故意违反税收法规的行为；而未交社保（或保险）则更多是由于用人单位的疏忽或故意违反社保缴纳义务，侵犯的是员工的合法权益。
综上所述，不买保险（特别是社会保险）并不属于偷税漏税行为。它们分别违反了不同的法律规定，具有不同的法律后果和处罚方式。我建议用人单位应依法为员工缴纳社会保险费，以维护员工的合法权益；同时，员工也有权要求用人单位履行这一法定义务，并在必要时向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。