幼儿园收款收据备注不退费，这一行为是否合法，需要具体情况具体分析。以下是我从几个不同角度进行的分析：
合同条款的合法性：
- 如果幼儿园在收款收据上备注不退费，并且这一条款在家长报名或缴费时已经明确告知，且家长在充分了解并接受这一条款后仍然选择缴费，那么这一条款可以视为合同的一部分，具有法律效力。
- 但如果幼儿园在未经家长同意或未提前告知的情况下，单方面在收款收据上添加不退费的备注，那么这一条款可能因违反合同法的平等、自愿原则而无效。
消费者权益保护：
- 从消费者权益保护的角度来看，消费者有权要求退费，特别是在服务未完全提供或存在质量问题时。
- 如果幼儿园提供的服务不符合约定或存在其他问题，家长有权要求退费，此时幼儿园收款收据上的不退费备注可能因违反消费者权益保护法而无效。
教育政策的考量：
- 幼儿园作为教育机构，其收费和退费政策应受到相关教育政策的约束。
- 如果当地教育政策对幼儿园的退费有明确规定，那么幼儿园收款收据上的不退费备注应与政策相符，否则可能因违反政策而无效。
综上所述，幼儿园收款收据备注不退费是否合法，取决于这一条款是否是在平等、自愿的基础上达成的，是否违反了相关法律法规或政策，以及幼儿园是否提供了符合约定的服务。如果家长对退费问题有疑虑或争议，建议首先与幼儿园进行协商，协商不成时可以寻求法律途径解决。如果你在这方面有进一步的问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。