个体工商户人员信息采集时写的是雇员，是可以根据实际情况进行改正的。具体分析和建议如下：
一、改正的可行性
个体工商户在人员信息采集过程中，如果错误地将某人员标记为雇员，或者后续该人员的身份发生变化（如从雇员变为合伙人或不再雇佣），都是可以向相关部门申请进行信息更正的。
二、改正的具体步骤
核实信息：首先，需要核实当前人员信息的准确性，明确需要改正的具体内容。
准备材料：根据当地工商行政管理部门或税务部门的要求，准备相应的更正材料。这可能包括个体工商户的营业执照、需要更正的人员身份证明、更正后的信息表格等。
提交申请：将准备好的材料提交至相关部门，并填写申请表格，说明更正的原因和具体内容。
等待审核：相关部门会对提交的材料进行审核，确认无误后，会进行信息更正。
确认更正结果：在提交申请后的一段时间内，可以联系相关部门确认信息是否已经更正成功。
三、注意事项
及时更正：一旦发现信息错误，应及时进行更正，以避免因信息不准确而带来的不必要的麻烦或法律风险。
遵循程序：在更正信息时，应严格按照相关部门的要求和程序进行操作，确保更正过程的合法性和有效性。
保留证据：在更正过程中，应妥善保留相关证据和材料，以备后续可能需要的查询或证明。
综上所述，个体工商户人员信息采集时写的是雇员是可以改正的，只需按照相关部门的程序和要求进行操作即可。如果您在更正过程中遇到任何问题或疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助和建议。