当保安遇到用人单位不发工资的情况时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、与用人单位协商解决

• 首要尝试：首先，尝试与用人单位进行友好沟通，了解工资未发的原因，并明确提出支付工资的要求。
• 证据保留：在沟通过程中，建议保留聊天记录、通话录音等作为证据。同时，可以书面（如邮件、短信）提出支付请求，并详细列明工作时长和应得工资数额。

二、向劳动监察部门投诉

• 适用条件：若与用人单位协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门负责监督企业遵守劳动法规，并有权责令企业限期支付工资。
• 准备材料：在投诉前，请收集好劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等证明材料。
• 投诉流程：可以通过电话或现场方式提交投诉。劳动监察部门将调查核实情况，并根据调查结果责令用人单位限期支付工资，若逾期不支付，还可能责令用人单位按应付金额的50%~100%向劳动者加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

• 重要途径：当劳动监察处理未能满足预期，或希望通过更正式的程序解决纠纷时，可以申请劳动仲裁。
• 时效注意：劳动争议申请仲裁的时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。请务必在时效期内提出申请。
• 仲裁流程：
  1. 提交书面仲裁申请，包括双方信息、仲裁请求、事实和理由、证据等。
  2. 劳动争议仲裁委员会决定是否受理。若受理，将组成仲裁庭进行审理。
  3. 调解不成则作出裁决。裁决书具有法律效力，用人单位需履行。若拒不履行，劳动者可以申请法院强制执行。

四、向法院提起诉讼

• 最终手段：对劳动仲裁结果不满，或用人单位仍拒付工资时，可以向法院提起诉讼。
• 特殊情况：若持有用人单位的工资欠条，且诉讼请求不涉及其他劳动关系争议，可以直接按普通民事纠纷起诉。
• 诉讼流程：提交起诉状和相关证据，法院受理后将安排庭审，并根据证据和庭审情况作出判决。胜诉后，可以申请强制执行。

五、寻求其他帮助

• 法律援助与咨询专业律师：在整个维权过程中，寻求法律援助或咨询专业律师的意见至关重要。律师能提供专业的法律建议，帮助制定合适的维权策略。
• 联系工会或劳动者组织：加入工会或相关劳动者组织也是保护自身权益的有效途径。这些组织通常提供法律咨询和援助服务，有助于解决与雇主的纠纷。

综上所述，面对用人单位不发工资的情况，保安应保持冷静并采取积极行动。重要的是要保留好所有相关证据材料，并依次尝试上述合法途径来维护自己的权益。在必要时，寻求专业的法律支持和帮助是确保维权成功的关键。