对于您已购买钢材、支付工钱后收到政府停止违建行为通知书且手续无法办理的情况，我建议首先明确违建的具体原因，并依据原因采取相应的法律措施。以下是对此问题的详细分析：

1. 明确违建原因：

   • 您需要仔细查阅政府发出的停止违建行为通知书，了解具体的违建原因。这可能是因为您的建筑项目未取得合法的建设许可，或者建设过程中违反了相关的规划、环保等规定。

2. 分析法律责任：

   • 如果违建是由于未取得合法建设许可导致的，那么您可能需要面临拆除违建、恢复原状以及可能的罚款等法律责任。
   • 如果违建是由于建设过程中违反了相关规定，那么您可能需要根据具体情况进行整改，并可能面临相应的处罚。

3. 采取法律措施：

   • 与政府部门沟通：您可以尝试与发出停止违建行为通知书的政府部门进行沟通，了解具体的违建情况，以及是否有补救措施或可能的解决方案。
   • 申请行政复议或行政诉讼：如果您认为政府的停止违建行为通知书存在错误或不当之处，您可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护您的合法权益。
   • 寻求专业法律帮助：在处理此类复杂的法律问题时，寻求专业律师的帮助是非常重要的。律师可以为您提供具体的法律建议，帮助您制定合适的应对策略。

4. 处理已购买的钢材和支付的工钱：

   • 对于已购买的钢材，您可以尝试与供应商协商退货或转售，以减少损失。
   • 对于已支付的工钱，您需要根据与施工方的合同约定，以及违建的具体情况，来确定是否需要支付剩余的款项或者要求施工方退还部分款项。

综上所述，面对政府发出的停止违建行为通知书且手续无法办理的情况，您首先需要明确违建的具体原因，并依据原因采取相应的法律措施。同时，处理已购买的钢材和支付的工钱也是非常重要的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。