当电瓶车撞人后，交警开单后，你需要按照以下步骤进行处理：
一、现场处理与紧急救助
立即停车：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，发生事故后应立即停车，并确保自身安全，避免车辆移动造成二次伤害。
保护现场：
- 尽可能保留事故现场的原状，包括电瓶车、伤者位置、碰撞痕迹及散落物品等，为后续调查提供准确证据。
紧急救助：
- 第一时间查看伤者情况，对轻伤者给予初步帮助并移至安全地带；若伤者重伤，则需立即拨打120急救电话，并在现场等待救援。
报警：
- 同时拨打122报警电话，向交警部门报告事故发生的时间、地点及大致情况，以便交警及时到场处理。
二、配合交警调查
如实陈述：
- 交警到达现场后，应如实陈述事故发生经过，包括行驶方向、速度、制动情况等细节，不得隐瞒或歪曲事实。
提供证据：
- 提交现场照片、视频、证人证言等证据材料，协助交警进行现场勘查和调查工作。
等待责任认定：
- 交警将依据法律法规和事故情况出具交通事故责任认定书，明确责任比例。你需要耐心等待并接受这一认定结果。
三、通知保险公司与理赔准备
及时报案：
- 若电瓶车购买了相关保险（如第三者责任险），应在事故发生后及时通知保险公司，并提供必要的事故信息。
准备理赔材料：
- 按照保险公司的要求，准备事故责任认定书、医疗费用发票、伤者身份证明、诊断证明等相关证明材料，以便理赔流程顺利进行。
四、赔偿协商与履行
了解赔偿项目：
- 赔偿通常涵盖医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等合理费用，以及可能的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
积极协商：
- 主动与伤者或其家属沟通协商赔偿事宜，可在交警部门的主持下进行调解，或双方自行协商。
签订赔偿协议：
- 达成一致意见后，应签订书面赔偿协议，明确赔偿项目、金额、支付时间和方式等条款，以避免日后产生纠纷。
履行赔偿义务：
- 按照赔偿协议的约定，及时履行赔偿义务，确保伤者或其家属得到应有的赔偿。
五、法律诉讼与应诉准备
协商不成：
- 若双方无法就赔偿问题达成一致，伤者可能通过民事诉讼途径解决纠纷。
积极应诉：
- 此时，你需要积极应诉，按照法院的要求参加庭审、提供证据等，以维护自己的合法权益。
六、后续关怀与总结
人文关怀：
- 赔偿处理后，可适当关心伤者的恢复情况，缓解双方矛盾，体现人文关怀。
总结经验：
- 反思事故发生原因，提高交通安全意识，并将此次经历作为警示，分享给身边的人，以避免类似事故再次发生。
综上所述，电瓶车撞人后交警开单后的处理流程涉及多个环节，包括现场处理、配合交警调查、通知保险公司、赔偿协商与履行以及法律诉讼与应诉准备等。在整个过程中，你需要严格遵守法律法规和程序规定，确保事故得到公正、合理的处理。