如果面包车拆座后出事故，确实可能会影响事故责任的判定。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 违法改装的影响：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条，任何单位或个人不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。拆除面包车后座明显违反了这一规定，属于违法改装。
   • 违法改装不仅会影响车辆的安全性能，还可能增加交通事故的风险。因此，在事故责任判定中，如果车辆存在违法改装的情况，改装方可能需要承担一定的责任。

2. 事故责任判定的原则：

   • 交通事故责任的判定主要依据事故双方的过错程度、行为对事故发生的作用以及因果关系等因素。
   • 如果面包车拆座后导致车辆安全性能下降，或者拆座行为与事故发生有直接因果关系，那么拆座方在事故责任判定中可能会承担更大的责任。

3. 具体责任判定的考量：

   • 在具体的事故责任判定中，交警部门会综合考虑事故现场的情况、双方的陈述、证人证言、车辆状况等多种因素。
   • 如果面包车拆座被认定为导致事故发生的原因之一，那么拆座方可能需要承担相应的赔偿责任，包括车辆维修费、医疗费、误工费等。

4. 法律建议：

   • 为避免不必要的法律麻烦和安全风险，建议车主不要擅自改变车辆的结构和特征，特别是不要拆除面包车后座。
   • 如确需对车辆进行改装或变更，应事先咨询相关部门并办理合法的改装手续，确保车辆的安全性和合法性。

综上所述，面包车拆座后出事故，确实可能会影响事故责任的判定。因此，车主应严格遵守相关法律法规，确保车辆的安全性和合法性，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。