关于“超过一个工资支付周期的起算时间”这一问题，首先需要明确工资支付周期的基本概念。工资支付周期是指企业按照约定向劳动者支付工资的固定时间段，这个周期可以是月、周、日等，但最常见的是以月为周期。
接下来，我们根据相关信息来详细解答这个问题：
工资支付周期的规定：
- 根据一般规定，企业应当每月至少支付一次工资，支付工资的具体日期由企业与劳动者约定。这意味着，对于大多数劳动者来说，工资支付周期是一个月。
- 对于特殊情况下，如企业停工、停产等，若这些状况持续在一个工资支付周期内，企业应按约定支付劳动者工资。若超过这个周期，企业可根据劳动者提供的劳动，按双方新的约定支付工资，但支付标准不得低于当地规定的最低工资标准。
超过一个工资支付周期的起算：
- 当我们谈论“超过一个工资支付周期”时，我们是指从上一个工资支付日结束后的第一天开始计算，直到下一个工资支付日之前的时间段。例如，如果某企业的工资支付周期是每月1日至月末，且工资在每月5日发放，那么从上月6日开始到本月5日之前的时间段，就是“超过一个工资支付周期”的时间段。
- 在这个时间段内，如果企业因某种原因（如停工、停产）无法按原约定支付工资，就需要与劳动者协商新的工资支付方式和标准，但无论如何，支付标准都不得低于当地规定的最低工资标准。
特殊情况下的工资支付：
- 对于实行年薪制或按考核周期兑现工资的劳动者，企业应当每月按不低于最低工资的标准预付工资，年终或考核周期期满时结算。这种情况下，虽然工资支付周期可能较长，但企业仍需按月预付工资，并确保预付工资不低于最低工资标准。
- 对于非全日制就业的劳动者，小时工资由企业与劳动者约定，但支付周期最长不得超过十五日。这也是一种特殊情况下的工资支付规定。
综上所述，“超过一个工资支付周期的起算时间”是从上一个工资支付日结束后的第一天开始计算的，直到下一个工资支付日之前的时间段。在这个时间段内，企业需要按照与劳动者的约定或相关法律法规的规定来支付工资，并确保支付标准不低于当地规定的最低工资标准。