结论前置：房本下来后，房东要求办理房本是否合法，这主要取决于双方的约定以及具体的法律情境。一般来说，如果租赁合同或购房合同中明确规定了房东在房本下来后需要配合办理相关手续，那么房东的要求就是合法的。但如果合同中没有相关规定，或者房东的要求超出了合同约定的范围，那么其要求可能就不合法。
详细分析：
合同约定情况：
- 如果在租赁合同或购房合同中，双方已经明确约定了房东在房本下来后需要配合办理房本或其他相关手续，那么房东按照合同约定提出要求，是合法的。此时，租户或购房者应当按照合同约定配合办理。
无合同约定或超出合同约定情况：
- 如果合同中没有明确约定房东在房本下来后需要办理房本，或者房东的要求超出了合同约定的范围，那么房东的要求可能就不合法。在这种情况下，租户或购房者有权拒绝房东的不合理要求。
- 此外，如果房东以非法手段（如威胁、恐吓等）强迫租户或购房者配合办理房本，那么这种行为也是违法的。租户或购房者可以寻求法律援助，维护自己的合法权益。
法律建议：
- 在面对房东的要求时，建议租户或购房者首先查看租赁合同或购房合同中的相关条款，明确双方的权利和义务。
- 如果房东的要求不合法或超出了合同约定的范围，租户或购房者可以与房东进行协商，寻求合理的解决方案。如果协商不成，可以寻求法律援助或向相关部门投诉。
综上所述，房本下来后房东要求办理房本是否合法，需要根据具体的合同内容和法律情境来判断。如果合同中有明确约定，且房东的要求符合合同约定，那么房东的要求就是合法的。如果合同中没有约定或房东的要求超出了合同约定的范围，那么租户或购房者有权拒绝房东的不合理要求。