电瓶车载人且未佩戴头盔，将依据当地交通管理法规对驾驶人进行处罚，包括罚款、警告等。具体分析如下：
一. 关于电瓶车载人未佩戴头盔的处罚
- 佛山市的规定：根据《佛山市电动自行车管理规定》，如果驾驶人和乘坐人不按规定佩戴安全头盔，由公安机关交通管理部门责令改正，可以处警告或者20元以下罚款。同时，该规定还明确，在城市市区道路上禁止载人，但安装有固定安全座椅的，可以附载1名身高1.2米以下儿童。因此，电瓶车载人（非1.2米以下儿童）且未佩戴头盔的行为，在佛山市将受到罚款或警告的处罚。
- 其他地区的规定：不同地区对于电动车未戴头盔的处罚条款存在差异，但普遍都会依据当地的地方性法规进行处罚。例如，浙江省、江苏省、天津市等地均有类似规定，对未佩戴头盔的电动车驾驶人及乘坐人进行罚款或警告。
二. 法律依据
- 《佛山市电动自行车管理规定》：明确规定了驾驶人和乘坐人应佩戴安全头盔，以及载人的相关规定。违反者将由公安机关交通管理部门进行处罚。
- 《中华人民共和国道路交通安全法》：虽然该法主要针对机动车，但其中也规定了摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。电瓶车在某些情况下可能被视为机动车，因此也应遵守该规定。
三. 总结与建议
- 总结：电瓶车载人且未佩戴头盔是违法行为，将受到当地交通管理法规的处罚。具体处罚措施和金额可能因地区而异，但普遍都会包括罚款、警告等。
- 建议：为了自身和他人的安全，驾驶电瓶车时应严格遵守交通法规，佩戴好安全头盔，并避免违规载人。如有进一步需要，您可以继续咨询我。