牙医强打麻药，即便病人没有逃跑，也不能视为病人愿意。以下是对此问题的详细分析：
一. 医疗行为的合法性要求
医疗行为的正当性：正当的医疗行为应该具有医学适应性、医术正当性和患者的承诺三个要素。如果牙医在明知拔除牙齿亦不能缓解头疼的情形下，仍坚持拔牙，该行为不具备医疗适应性，可能构成伤害罪。
患者的知情同意权：根据《民法典》第一千二百一十九条，医务人员在诊疗活动中应当向患者说明病情和医疗措施。需要实施手术、特殊检查、特殊治疗的，医务人员应当及时向患者具体说明医疗风险、替代医疗方案等情况，并取得其明确同意。
二. 患者承诺的有效性
承诺的方式：具有法律意义的承诺需要以一定的方式进行表现，包括明示和默示两种方式。明示通常指用书面或口头明确表示自己内心的意思，而默示则是通过行动向外界展示。在医疗行为中，尤其是外科手术、特殊检查等侵入性相对大、过程比较复杂的医疗行为，明确规定要患者进行书面的同意。
承诺的真实性：患者的承诺必须是内心真实的表示同意，不能是在被强迫、威胁或无知的情况下作出的。如果牙医强打麻药，即便病人没有逃跑，也不能视为病人是在完全知情和自愿的情况下作出的承诺。
三. 牙医的责任
医疗责任：牙医作为专业人员，有责任利用专业知识去适当地引导患者有效地行使决定权。如果牙医无法说服患者持有正确的医学判断，就必须放弃不当的医疗行为。
违法行为的后果：如果牙医强行实施医疗行为，侵犯了患者的知情同意权，可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。
综上所述，牙医强打麻药，即便病人没有逃跑，也不能视为病人愿意。这种行为侵犯了患者的知情同意权，可能构成违法行为。我的观点是，在医疗行为中，必须充分尊重患者的知情同意权，确保医疗行为的合法性和正当性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。