起诉时，阳光保险公司的法定代表人应依据该公司在工商登记机关登记的信息确定。

一. 法定代表人的确定

1. 依据工商登记：根据相关法律法规，公司的法定代表人是在公司设立时或在公司运营过程中，通过法定程序在工商登记机关进行登记的。因此，起诉时确定阳光保险公司的法定代表人，应首先查阅该公司在工商登记机关的登记信息。
2. 法律文书的准确性：在法律文书中，如起诉状等，必须准确写明被告的法定代表人信息，以确保法律文书的合法性和有效性。若法定代表人有变更，也应及时更新相关信息。

二. 实际操作建议

1. 查询工商登记信息：建议通过正规的渠道，如工商登记机关的官方网站或相关政府部门，查询阳光保险公司的工商登记信息，以确定其法定代表人。
2. 核实信息准确性：在获取法定代表人信息后，应进一步核实其准确性，避免因信息错误而导致的法律纠纷或诉讼延误。

综上所述，起诉阳光保险公司时，其法定代表人应依据该公司在工商登记机关登记的信息确定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。