在工作期间骑老板的电动三轮车发生事故并撞到人，这确实是一个比较复杂的问题，涉及多个方面的法律责任和赔偿事宜。以下是我为您详细梳理的解答：

一、责任认定

首先，事故发生后，应立即报警并保护现场，等待交通警察进行现场勘查、收集证据，并出具交通事故责任认定书。这是确定事故责任的重要依据。

1. 若您被认定为全责或主要责任：

   • 您需要承担对受伤者的赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 若受伤者因事故导致残疾，您还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
   • 若不幸导致受伤者死亡，您还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

2. 若您被认定为次要责任或无责任：

   • 赔偿责任将依据事故责任比例进行分担，或者您可能无需承担直接赔偿责任。

二、赔偿责任主体

1. 雇主（老板）的责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，若您是在执行工作任务（如送货）过程中发生事故，且不存在故意或重大过失，老板作为用人单位需承担侵权责任。
   • 老板应承担的赔偿责任包括但不限于对受伤者的医疗费、误工费等各项损失的赔偿。

2. 您的责任：

   • 若事故因您故意（如闯红灯、酒驾）或重大过失（如严重超速、疲劳驾驶）导致，您可能需对损害承担部分或全部责任。
   • 在这种情况下，老板可能会依据相关法律法规或内部规定，要求您承担一定的经济赔偿责任。

3. 第三方责任：

   • 若事故由第三方过错导致，第三方应根据其过错程度对损害承担赔偿责任。

三、赔偿流程

1. 与受伤者协商：

   • 在确定责任后，您或老板应与受伤者或其家属进行协商，就赔偿事宜达成一致。

2. 支付赔偿：

   • 根据协商结果或法律判决，支付相应的赔偿费用。

3. 保险理赔：

   • 若电动三轮车投保了相关保险（如交强险、商业第三者责任险），应及时向保险公司报案并申请理赔。

四、法律建议

1. 保留证据：

   • 事故发生后，应妥善保留所有与事故相关的证据，如交通事故责任认定书、医疗票据、收入证明等。

2. 咨询专业律师：

   • 在处理此类复杂案件时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。

综上所述，工作期间骑老板电动三轮车出事故并撞到人的赔偿问题涉及多个方面，包括责任认定、赔偿责任主体、赔偿流程以及法律建议等。在处理此类问题时，应确保法律知识的准确应用，以维护各方的合法权益。