公司开的罚单人员超过一天上班的工资是否违法，取决于罚单的性质、依据以及是否违反了相关法律法规。以下是对此问题的详细分析：

1. 罚单的性质与依据：

   • 如果公司开出的罚单是基于公司内部的规章制度，且这些规章制度已经过员工的同意（如通过劳动合同、员工手册等方式告知并同意），并且罚单的金额或方式没有违反法律法规的强制性规定，那么这种罚单在一般情况下是合法的。
   • 但是，如果罚单没有明确的规章制度依据，或者规章制度的制定程序不合法（如未经员工同意、未公示等），或者罚单的金额或方式违反了法律法规的强制性规定（如罚款金额过高、侵犯了员工的基本权益等），那么这种罚单就是违法的。

2. 是否违反法律法规：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，员工的工资是受到保护的，公司不能随意扣减。如果公司开出的罚单导致员工的工资被扣减，且没有合法的依据，那么这种扣减就是违法的。
   • 此外，如果罚单的金额或方式构成了对员工的不当处罚或歧视，也可能违反《中华人民共和国劳动法》中关于平等就业、禁止歧视等规定。

3. 结论：

   • 因此，公司开的罚单人员超过一天上班的工资是否违法，需要具体分析罚单的性质、依据以及是否违反了相关法律法规。如果罚单有合法的依据且没有违反法律法规的强制性规定，那么这种罚单就是合法的；反之，如果罚单没有合法的依据或者违反了法律法规的强制性规定，那么这种罚单就是违法的。

4. 建议：

   • 如果员工对公司开出的罚单有异议，可以先与公司进行沟通协商，了解罚单的具体依据和原因。
   • 如果沟通协商无果，或者员工认为罚单违反了法律法规的强制性规定，可以向当地的劳动监察部门投诉举报，寻求法律援助和保护。

综上所述，公司开的罚单人员超过一天上班的工资是否违法，需要具体分析罚单的性质、依据以及是否违反了相关法律法规。员工在面对此类问题时，应了解自己的权益和法律责任，并采取适当的措施来维护自己的合法权益。