使用假章签订的实习合同是无效的。下面是对此问题的详细分析：

一. 假章签订合同的法律效力

1. 依据法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第一百七十二条，行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后，仍然实施代理行为，若相对人有理由相信行为人有代理权，则代理行为有效。但此条款针对的是表见代理情况，即相对人有合理理由相信行为人的代理权。
2. 假章的情况：在使用假章的情况下，行为人显然没有合法的代理权，且相对人（如实习单位）通常不可能有合理理由相信一个使用假章的人具有代理权。因此，这种情况不符合表见代理的构成要件。
3. 合同效力：由于使用假章签订的合同违反了法律对于合同有效性的基本要求，即合同双方的真实意思表示和合法的代理权，因此，这样的合同是无效的。

二. 实习合同的有效性

1. 实习合同的本质：实习合同是实习双方就实习事宜达成的协议，它应当基于双方的真实意思表示和合法的授权。
2. 假章的影响：一旦合同上加盖的是假章，就意味着合同并非由具有合法代理权的人签署，这直接影响了合同的法律效力。
3. 无效后果：无效的实习合同对双方都没有法律约束力，实习单位可以拒绝承认该合同，实习生也无法依据该合同主张任何权利。

综上所述，使用假章签订的实习合同是无效的。我建议双方在签订实习合同时，应确保合同的签署人具有合法的代理权，并且合同上加盖的印章是真实有效的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。