你没有责任。针对你提到的“饭店跑单让员工买单因此我不去上班了我有责任吗”这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 员工对跑单事件的责任

• 责任归属：在饭店等消费场所，顾客逃单行为属于侵犯财产权利的行为。按照一般的规章规定，餐厅服务员是直接责任，收银员有连带责任，但主要责任在服务员。然而，这并不意味着服务员需要承担逃单造成的全部经济损失。
• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果因服务员本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但在此案例中，服务员并非逃单行为的直接受益者，也非决策者，因此不应由服务员个人承担损失。

二. 员工对不去上班行为的责任

• 员工权利：员工有权拒绝不合理的工作安排，包括要求员工承担不属于其职责范围内的经济损失。如果饭店要求员工为逃单买单，这一要求可能被视为不合理的工作安排。
• 劳动纪律：虽然员工应遵守劳动纪律，按时上下班，但面对不合理的工作要求，员工有权采取适当措施维护自身权益。然而，需要注意的是，员工在采取行动前应尽可能与用人单位进行沟通，并保留相关证据以支持自己的立场。

三. 综合分析与建议

• 你的立场：在此情况下，你因饭店要求你为逃单买单而选择不去上班，这一行为在一定程度上是可以理解的。然而，为了避免潜在的劳动纠纷，我建议你与饭店管理层进行沟通，明确表达自己的立场和诉求，并寻求双方都能接受的解决方案。
• 后续行动：如果沟通无果，你可以考虑寻求法律援助或向劳动监察部门投诉。同时，你也应保留好相关证据，如逃单记录、工作安排通知等，以便在需要时维护自己的合法权益。

综上所述，你没有责任为饭店的逃单事件买单，也不应因此承担不去上班的后果。我建议你与饭店管理层积极沟通，寻求合理的解决方案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。