如果你手持一张借条，上面写明对方欠你40万，但已经还了10万，现在你想起诉对方追讨剩余的30万，以下是我的建议：
首先，你可以向法院提起诉讼，要求对方偿还剩余的30万元。
起诉前的准备
整理证据：
- 借条原件：这是最重要的证据，证明对方欠款的事实。
- 还款记录：如果对方已经部分还款，你需要提供还款的凭证，如银行转账记录、收据等，以证明对方已经偿还了10万元。
- 其他相关证据：如双方的聊天记录、通话录音等，能够证明欠款及还款情况。
确定管辖法院：
- 根据《民事诉讼法》的规定，你可以向被告住所地或者合同履行地（如借款发生地）的基层人民法院提起诉讼。
书写起诉状：
- 起诉状中需要写明原、被告的基本信息，诉讼请求（即要求被告偿还剩余的30万元），事实与理由（简要陈述借款及还款的经过），以及证据和证据来源。
起诉流程
提交起诉状及证据：
- 将起诉状及证据材料提交给法院立案庭，由法院进行审查。
法院受理：
- 如果法院认为案件符合受理条件，会出具受理通知书，并安排开庭时间。
开庭审理：
- 在开庭时，你需要出庭陈述事实，提供证据，并进行辩论。
- 对方也会有机会进行陈述和辩论。
法院判决：
- 法院会根据审理情况，依法作出判决。
- 如果判决支持你的诉讼请求，对方需要按照判决来履行还款义务。
注意事项
诉讼时效：
- 根据《民法典》的规定，民间借贷的诉讼时效期间为三年。
- 如果超过了诉讼时效期间再起诉，对方可以提出诉讼时效抗辩，法院可能会驳回你的诉讼请求。
利息问题：
- 如果借条中约定了利息，你可以在诉讼请求中一并主张。
- 如果没有约定利息或者利息约定不明确，法院可能不会支持你的利息请求。
执行问题：
- 如果对方不履行判决，你可以向法院申请强制执行。
- 强制执行程序中，法院有权采取很多强制措施，如冻结银行账户、查封财产等。
综上所述，你可以向法院提起诉讼来追讨剩余的30万元。在起诉前，请务必整理好证据，并书写好起诉状。如果过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。