在起诉债务人和一般保证人时，是否可以一起申请财产保全，这个问题需要根据具体的法律规定和实际情况来综合判断。
首先，从法律的角度来看，诉讼中为保障判决执行，当事人确实有权提出财产保全申请。这一规定同样适用于担保人，因为担保人作为债务的连带负责者，其财产有可能被用来清偿债务。如果债权人认为担保人存在转移财产等可能对债权的实现造成影响的行为，那么在起诉的同时，确实可以申请对担保人的财产进行保全。
然而，在涉及一般保证人的情况下，法律又有特别的规定。根据民法典担保制度司法解释的相关规定，一般保证中，债权人未对债务人的财产申请保全，或者保全的债务人的财产足以清偿债务时，债权人申请对一般保证人的财产进行保全的，人民法院不予准许。这是因为一般保证人享有“先诉抗辩权”，即在债权人未对债务人提起诉讼或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝向债权人承担保证责任。
因此，在起诉债务人和一般保证人时，能否一起申请财产保全，需要看具体情况：
如果债权人已经对债务人的财产申请了保全，但保全的财产不足以清偿债务，那么债权人可以同时申请对一般保证人的财产进行保全。
如果债权人未对债务人的财产申请保全，或者保全的债务人的财产足以清偿债务，那么债权人不能单独对一般保证人的财产进行保全。
当然，如果一般保证人书面放弃了其“先诉抗辩权”，或者债务人已经下落不明且无财产可供执行，或者人民法院已经受理债务人破产案件，或者债权人有证据证明债务人的财产不足以履行全部债务或者丧失履行债务能力等情况，那么债权人可以在起诉的同时申请对一般保证人的财产进行保全。
综上所述，起诉债务人和一般保证人时，是否可以一起申请财产保全，需要根据具体的法律规定和实际情况来判断。在实际操作中，建议债权人咨询专业的法律人士，以确保自己的权益得到充分的保障。