针对“杀牛没有证怎么处罚”的问题，首先需要明确的是，无证屠宰牛是违法行为，将受到相应的法律制裁。具体处罚措施会根据违法情节的严重程度以及相关法律法规的规定来确定。

一、法律依据

1. 《中华人民共和国动物防疫法》：该法明确规定了禁止屠宰、经营、运输病死或者死因不明的动物，同时也对无证屠宰等行为进行了规范。违反此法规的，将可能面临刑事责任或行政处罚。

2. 地方性法规：如《辽宁省畜禽屠宰管理条例》等，这些条例针对特定地区的畜禽屠宰行为进行了详细规定，包括定点屠宰、检疫要求等。违反这些条例的，也将受到相应的处罚。

二、处罚措施

1. 行政处罚：

   • 对于无证屠宰牛的行为，相关部门（如农业农村局、农业综合行政执法队等）将依法进行查处。
   • 处罚可能包括没收违法所得、罚款、没收屠宰工具和已分割的牛产品等。例如，在北镇市赵某未经定点屠宰牛案中，当事人被没收违法所得2700元、罚款5000元，并没收屠宰所用的刀具、榔头和已分割的牛产品。

2. 刑事责任：

   • 如果无证屠宰牛的行为涉嫌构成犯罪（如生产、销售不符合卫生标准的食品罪等），将可能被追究刑事责任。
   • 在某些案例中，如非法屠宰死因不明动物案，当事人因长期无证屠宰并销售未经检疫的牛肉产品，被依法移送公安机关追究刑事责任。

三、建议与警示

1. 遵守法律法规：从事畜禽屠宰活动的单位和个人应严格遵守国家及地方的相关法律法规，确保畜禽产品的安全和卫生。

2. 申请定点屠宰许可：按照规定申请定点屠宰许可，确保屠宰活动的合法性和规范性。

3. 加强监管与自查：相关部门应加强监管力度，对无证屠宰等违法行为进行严厉打击；同时，从事畜禽屠宰的单位和个人也应加强自查自纠，及时发现并改正违法行为。

综上所述，无证屠宰牛是违法行为，将受到法律制裁。具体处罚措施会根据违法情节的严重程度和相关法律法规的规定来确定。因此，建议从事畜禽屠宰活动的单位和个人严格遵守法律法规，确保畜禽产品的安全和卫生。