首先，即使老板不承认雇佣关系，也不能免除其可能应承担的法律责任。针对您描述的情况，我们可以从以下几个方面来分析和应对：

1. 确认雇佣关系的存在：

   • 雇佣关系并不完全依赖于老板的口头承认，还可以通过其他证据来证明，如工资支付记录、工作服、工作证、工友证言、上下班打卡记录等。
   • 如果可能，收集并保存这些证据，以便在需要时证明雇佣关系的存在。

2. 了解保险情况：

   • 既然老板买了保险，那么需要弄清楚保险的具体种类和覆盖范围。
   • 如果保险是针对雇员的意外伤害保险，那么在确认雇佣关系后，受伤员工有权要求保险公司进行理赔。

3. 寻求法律援助：

   • 如果老板仍然拒绝承认雇佣关系并拒绝担责，受伤员工可以寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
   • 可以考虑向当地劳动监察部门投诉，或者提起民事诉讼，要求老板承担相应的赔偿责任。

4. 注意时效性：

   • 在处理此类问题时，要注意法律规定的时效性。例如，提起民事诉讼通常需要在一定的时间内进行，否则可能会因超过诉讼时效而丧失胜诉权。

综上所述，即使老板不承认雇佣关系，受伤员工仍然有多种途径来维护自己的权益。建议您尽快收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我提问。