离职证明不可以乱写。离职证明是劳动者与用人单位之间劳动关系解除或终止的重要证明文件，其内容应当遵循相关法律法规的规定和原则要求。

根据《劳动合同法实施条例》第二十四条规定，用人单位出具的解除、终止劳动合同的证明，应当写明劳动合同期限、解除或者终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限。这是离职证明应当包含的基本内容。

同时，离职证明中不应写入对劳动者不利的负面信息或敏感信息，如负面评价、具体离职原因（除非劳动者同意）、未决争议等。这些信息可能损害劳动者的合法权益，影响劳动者的未来就业。此外，离职证明中的所有信息都应当真实可靠，不得编造或夸大事实。

因此，用人单位在出具离职证明时，应当确保内容真实、客观、公正，避免写入不必要的信息，以保障劳动者的合法权益和促进劳动关系的和谐稳定。如果离职证明中包含了不实信息或对劳动者不利的内容，用人单位可能需要承担相应的法律责任。