针对“上班犯错不承认怎么处罚”这一问题，首先需要明确的是，员工在工作中犯错并不罕见，但如何处理这种情况，特别是当员工不承认错误时，需要遵循一定的法律原则和公司内部规定。以下是从法律角度和企业管理实践出发，对该问题的全面分析：

1. 法律原则：

   • 在劳动关系中，员工应当遵守公司的规章制度，诚实履行工作职责。如果员工犯错且不承认，公司首先应当通过内部调查程序来核实事实。
   • 如果错误行为构成严重违纪，如违反公司规章制度中的明确规定，且证据确凿，公司有权依据《劳动合同法》等相关法律法规，对员工进行相应的处罚，包括但不限于警告、罚款、降职、辞退等。
   • 但需要注意的是，公司在处罚员工时，必须确保处罚的合法性、合理性和公正性，避免侵犯员工的合法权益。

2. 企业管理实践：

   • 内部调查：当员工犯错且不承认时，公司应启动内部调查程序，收集相关证据，如监控录像、工作记录、同事证言等，以还原事实真相。
   • 沟通协商：在调查过程中，公司应与员工进行充分的沟通，了解其不承认错误的原因，并尝试通过协商解决问题。
   • 依据规定处理：如果调查结果表明员工确实存在错误行为，公司应依据内部规章制度进行处罚。处罚时，应明确告知员工处罚的原因、依据和结果，并保障员工的申诉权利。
   • 教育引导：除了处罚外，公司还应加强对员工的教育引导，帮助其认识到错误行为的严重性，并鼓励其积极改正。

3. 特殊情况处理：

   • 如果员工的不承认错误行为涉及违法犯罪，如贪污、盗窃等，公司应及时向公安机关报案，由司法机关依法处理。
   • 如果员工因不承认错误而与公司发生劳动争议，双方可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。

综上所述，对于上班犯错不承认的员工，公司应首先通过内部调查程序核实事实，然后依据法律法规和公司规章制度进行相应处理。在处理过程中，应确保处罚的合法性、合理性和公正性，并加强对员工的教育引导。同时，员工也应诚实履行工作职责，积极面对并改正自己的错误行为。