关于房屋厨房间改成其他用途在法律上的定义，这主要涉及到房屋使用性质的改变，以及可能由此带来的对房屋建筑结构安全的影响。以下是对此问题的详细解答：

首先，从法律层面来看，房屋的使用性质、用途是受到严格规定的。在大多数地区，包括您提到的广州，都有相关的法规或条例明确禁止非法改变房屋的使用性质或用途。这意味着，如果原本设计为厨房间的区域被改作其他用途，如卧室、客厅或办公室等，且这种改变未经相关部门审批或未遵循相关法规，那么这种改变就是非法的。

其次，改变房屋厨房间为其他用途还可能涉及到建筑主体和承重结构的变动。如果这种变动未经原设计单位或具有相应资质等级的设计单位设计，或者超过了设计标准、规范增加了楼面荷载，那么这种行为也是被禁止的。因为这不仅可能危及房屋的建筑结构安全，还可能对居住者的生命财产安全构成威胁。

此外，值得注意的是，即使某些改变看似并未直接危及房屋建筑结构安全，但如果这些改变违反了当地的城市规划、土地使用规定或其他相关法律法规，那么这些改变同样是非法的。

因此，综上所述，房屋厨房间改成其他用途在法律上是被严格限制的。在进行任何此类改变之前，建议咨询当地相关部门或专业人士，确保这种改变符合相关法律法规的要求，并经过必要的审批程序。以避免可能的法律风险和安全隐患。