老板拖欠工资且未超过三年，同时没有合同和协议的情况下，你依然有权依法维权。以下是我为你提供的详细建议：
核心结论
即便没有书面合同，你仍可以通过收集证据，采取协商、投诉、仲裁或诉讼等方式来追讨被拖欠的工资。
具体建议
收集证据：
- 工作证、考勤记录：这些能证明你与用人单位存在劳动关系。
- 工资支付凭证：如以前的转账记录，或者和老板关于工资的聊天记录等，这些能证明工资拖欠的事实。
- 同事证言：如果可能，同事的证言也能作为辅助证据。
关注仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
- 如果在这期间你向老板主张过工资权利，会导致时效中断，时效会重新计算。
协商与投诉：
- 尝试与老板协商，明确要求支付拖欠的工资。
- 若协商不成，可向劳动监察部门投诉，他们会责令老板限期支付工资。
申请仲裁与诉讼：
- 若老板逾期仍不支付，你可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 对仲裁结果不服的，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
法律依据
- 根据相关劳动法规，即便没有书面劳动合同，只要存在实际劳动关系，劳动者就有权要求支付工资。
- 用人单位拖欠工资，劳动者可以向劳动监察部门投诉，也可以申请仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。
温馨提醒
在追讨工资的过程中，请务必保持冷静和理性，依法维权。同时，也要注意保留好所有相关证据，以备不时之需。如果你在这个过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会尽力为你提供帮助。