针对你提出的问题“没收食品原料是全部没收还是只没收已使用的”，首先我需要明确的是，没收食品原料的范围通常取决于具体的违法情况、相关法律法规的规定以及执法机关的判断。以下是我从法律角度给出的详细解答：

1. 一般情况下：

   • 如果食品原料本身存在问题，如不符合食品安全标准、存在有毒有害物质等，那么执法机关可能会决定对全部食品原料进行没收，以防止问题原料流入市场或进一步被加工成食品，从而危害公众健康。
   • 如果只是部分食品原料被用于生产了违法或不合格的食品，而其余原料尚未使用且未受污染，那么执法机关可能会仅对已使用的或受污染的原料进行没收。

2. 根据具体法律法规：

   • 不同的法律法规对没收食品原料的规定可能有所不同。例如，某些法律可能明确规定在特定情况下应没收全部原料，而另一些法律则可能赋予执法机关根据具体情况进行裁量的权力。
   • 因此，在具体案件中，需要仔细查阅相关法律法规，以确定没收食品原料的具体范围。

3. 执法机关的判断：

   • 执法机关在决定没收食品原料的范围时，会综合考虑多种因素，包括违法行为的性质、情节、后果以及社会影响等。
   • 如果执法机关认为全部没收是必要的，以防止危害扩大或确保法律的有效执行，那么它们可能会采取这一措施。
   • 反之，如果执法机关认为仅没收已使用或受污染的原料即可达到目的，那么它们可能会采取更为灵活的措施。

综上所述，没收食品原料是全部没收还是只没收已使用的，并没有一个固定的答案。它取决于具体的违法情况、相关法律法规的规定以及执法机关的判断。如果你面临这样的情况，建议咨询当地执法机关或专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。