不能直接在合同中写明“在施工过程中安全事故甲方概不负责”。这样的条款可能因违反法律法规而无效，且在实际操作中难以执行。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律法规的约束：

   • 根据《建设工程安全生产管理条例》等相关法律法规，建设工程的安全生产责任是明确的，总承包单位对施工现场的安全生产负总责，分包单位承担连带责任。这意味着，即使合同中有所约定，也不能完全免除甲方的安全责任。
   • 《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国建筑法》也规定了承包人因其原因导致安全事故应承担的赔偿责任，以及总承包单位和分包单位对分包工程的安全生产承担的连带责任。

2. 合同约定的有效性：

   • 如果合同中约定了“甲方概不负责”的条款，但该条款因违反法律法规而无效，那么在发生安全事故时，甲方仍然可能根据法律法规的规定承担相应责任。
   • 合同的约定应当遵循公平、公正、诚实信用的原则，如果条款显失公平或违反法律法规，那么该条款可能被视为无效。

3. 实际操作的复杂性：

   • 在实际施工过程中，安全事故的原因可能多种多样，包括但不限于设备故障、操作不当、管理不善等。要准确判断事故责任，需要综合考虑多种因素，而不仅仅是依据合同中的一条约定。
   • 如果甲方在安全管理、设备提供、人员培训等方面存在过错或疏忽，那么即使合同中有“甲方概不负责”的条款，甲方也可能因此承担相应责任。

综上所述，在合同中直接写明“在施工过程中安全事故甲方概不负责”是不合适的。为了明确双方的责任和义务，建议在合同中详细约定各自的安全管理职责、安全措施、事故处理等条款，并确保这些条款符合法律法规的规定。同时，双方也应加强沟通与合作，共同确保施工过程中的安全。如果你有关于合同具体条款的疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。