针对您提出的“个人困难保安员不管吃工作怎么办”的问题，首先我要明确的是，这涉及到劳动权益保障的问题。以下是我的分析和建议：

1. 明确法律关系：

   • 您与保安公司或雇主之间存在劳动合同关系，根据《劳动合同法》，雇主有义务为员工提供必要的工作条件，包括合理的工作环境和必要的劳动保护。
   • 如果“不管吃”是指雇主未提供约定的餐食或工作期间的饮食条件，这可能违反了劳动合同的约定或劳动法的相关规定。

2. 采取法律措施：

   • 与雇主沟通：首先尝试与雇主或保安公司的管理层进行沟通，明确表达您的困难和需求，寻求解决方案。
   • 查阅劳动合同：仔细查阅您的劳动合同，看是否有关于工作条件、餐食提供等具体约定，作为您维权的依据。
   • 向工会求助：如果您所在的公司有工会组织，可以向工会反映情况，寻求工会的帮助和支持。
   • 申请劳动仲裁：如果与雇主无法达成一致，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
   • 提起诉讼：在劳动仲裁无果或您认为必要时，可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径解决争议。

3. 注意保留证据：

   • 在整个过程中，注意保留与雇主沟通的记录、劳动合同、工作环境的照片或视频等证据，以备不时之需。

4. 寻求法律援助：

   • 如果您在经济上确有困难，且符合法律援助的条件，可以向当地的法律援助机构申请法律援助，获得免费的法律帮助。

综上所述，面对个人困难且保安员不管吃工作的情况，您应首先明确自己的法律权益，通过与雇主沟通、查阅劳动合同、向工会求助、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。同时，注意保留相关证据，并在必要时寻求法律援助。