卖水果刀本身并不直接导致拘留。百货店销售水果刀是否会被拘留，主要取决于销售行为是否违反了相关法律法规，特别是关于管制刀具的管理规定。

在我国，管制刀具的认定和管制有一定的标准和程序。一般来说，水果刀如果不属于管制刀具的范畴，且销售过程中没有违反其他相关法律法规（如欺诈消费者、销售不合格产品等），那么销售水果刀是不会被拘留的。

然而，如果销售的水果刀被认定为管制刀具，或者销售过程中存在违法行为，比如未按照规定进行备案、销售给未成年人等，那么相关责任人可能会面临行政处罚，包括拘留等。

因此，百货店在销售水果刀时，应当注意以下几点：

1. 确认水果刀是否属于管制刀具：根据相关规定，确认所销售的水果刀是否属于管制刀具，如果不属于，则可以正常销售。

2. 遵守销售规定：如果水果刀属于管制刀具，或者销售过程中有特殊规定，应当严格遵守相关规定，比如进行备案、限制销售对象等。

3. 确保产品质量：销售任何产品都应当确保产品质量，避免销售不合格或存在安全隐患的产品。

4. 了解法律法规：及时了解并遵守相关法律法规，避免因不了解法律而触犯法律。

总之，百货店销售水果刀本身并不直接导致拘留，但应当注意遵守相关法律法规和销售规定，确保销售行为的合法性和安全性。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。