冰激凌柜故障导致冰激凌化掉，厂家通常需要承担责任。以下是对此问题的详细分析：
一. 法律依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十条：
- 消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。这意味着，当冰激凌柜因故障导致冰激凌化掉，给消费者造成损失时，消费者有权向销售该冰激凌柜的商家或生产厂家提出赔偿要求。
《中华人民共和国产品质量法》第四十条：
- 售出的产品存在质量问题，如不具备产品应当具备的使用性能、不符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准等，销售者应当负责修理、更换、退货；给购买产品的消费者造成损失的，销售者应当赔偿损失。冰激凌柜故障导致冰激凌化掉，显然属于产品质量问题导致的损失，厂家应承担相应责任。
《中华人民共和国产品质量法》第四十三条：
- 因产品存在缺陷造成人身、他人财产损害的，受害人可以向产品的生产者或销售者要求赔偿。冰激凌柜故障导致冰激凌化掉，造成财产损失，受害人（即消费者）有权向生产厂家要求赔偿。
二. 责任承担
厂家责任：
- 冰激凌柜作为家用电器产品，其质量和性能应符合相关标准和规定。如果因产品缺陷或质量问题导致冰激凌化掉，厂家作为生产者应承担赔偿责任。
销售者责任：
- 如果消费者是通过销售者（如商家、零售商）购买的冰激凌柜，且销售者在销售过程中未尽到合理的检查和注意义务，导致销售了存在缺陷的冰激凌柜，销售者也应承担相应的赔偿责任。但在实际操作中，销售者往往会将责任追溯到生产厂家，并由厂家最终承担赔偿。
三. 赔偿范围与计算
- 赔偿的具体范围通常包括因冰激凌柜故障而直接导致的财产损失，如冰激凌的损失、因处理故障产生的额外费用等。财产损失应按照损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。
四. 建议
- 消费者在遭遇此类问题时，应保留相关证据（如购物凭证、损坏物品的照片或视频等），以便在索赔过程中证明自己的权益。
- 消费者应首先联系销售者说明情况并要求赔偿；如果销售者拒绝或无法联系，可直接联系生产厂家提出赔偿要求。
- 我建议双方在协商赔偿金额和方式时应保持理性和诚意，以达成双方都能接受的解决方案。如果协商无果，消费者可向消费者协会、市场监督管理部门等第三方机构寻求帮助，或通过仲裁、诉讼等方式解决纠纷。
综上所述，冰激凌柜故障导致冰激凌化掉，厂家通常需要承担责任。消费者在遭遇此类问题时，应依法维护自己的合法权益。