如果给外卖下毒后被偷，下毒者仍需承担法律责任。具体分析如下：

首先，给外卖下毒的行为本身就构成了违法行为，可能涉嫌投放危险物质罪或其他相关罪名，这取决于具体的毒物种类、投放方式以及可能造成的危害后果。即使外卖在投放毒物后被偷，这一事实并不改变下毒者违法行为的性质。

其次，从法律责任的角度来看，下毒者因其投放危险物质的行为而需承担相应的法律责任。这种责任是基于其行为本身的违法性，而不是基于行为是否最终导致了具体的危害后果。因此，即使外卖被偷，下毒者也不能因此免除其法律责任。

此外，对于被偷的外卖，如果偷窃者知道或应当知道外卖中被投放了毒物，并且仍然将其拿走或食用，导致自己或他人受到伤害，那么偷窃者也可能需要承担相应的法律责任。但这并不影响下毒者因其投放危险物质的行为而需承担的法律责任。

综上所述，给外卖下毒后被偷，下毒者仍需承担法律责任。这一结论是基于下毒者行为的违法性以及法律责任的原则性规定。因此，建议大家在日常生活中要遵守法律法规，不要做出违法行为，以免承担不必要的法律责任。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。