因餐品质量问题对方给我转钱后反悔告我敲诈勒索，一般情况下是不能构成的。下面我来详细分析这个问题：

1. 敲诈勒索的构成要件：

   • 敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
   • 关键在于行为人是否以“非法占有”为目的，以及是否使用了“恐吓、威胁或要挟”的手段。

2. 结合您的情况分析：

   • 您因餐品质量问题与对方发生纠纷，对方主动给您转钱作为补偿或解决纠纷的方式。
   • 在这个过程中，如果您没有主动提出不合理的要求，没有使用恐吓、威胁或要挟的手段迫使对方转账，那么您的行为就不符合敲诈勒索的构成要件。
   • 对方转账后反悔，可能是因为对转账金额、转账原因或其他方面产生了异议，但这并不改变您最初行为的性质。

3. 法律建议：

   • 如果对方坚持认为您构成敲诈勒索并提起诉讼，您应该积极应诉，向法庭说明事实真相，提供相关证据，证明您的行为是合法的，没有构成敲诈勒索。
   • 同时，您也可以考虑寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，因餐品质量问题对方给您转钱后反悔告您敲诈勒索，一般情况下是不能构成的。但具体情况还需要根据双方的证据和法庭的审理来判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。