针对“别人偷了你8000块钱的东西该怎么赔偿”的问题，我们可以从法律角度为您提供以下详细的解答和建议：

一、法律定性

首先，盗窃8000元左右的物品，在全国大部分地区已构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的（一般来说，盗窃价值在1000元至3000元以上即构成“数额较大”，具体数额由各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院确定），处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。因此，盗窃8000元属于“数额较大”的范畴，将依法受到相应的刑事处罚。

二、赔偿途径

1. 刑事附带民事诉讼：

   • 在刑事案件中，您可以作为被害人提起附带民事诉讼，要求被告人赔偿因盗窃行为造成的经济损失，包括被盗物品的价值及相关费用（如鉴定费、律师费等）。
   • 法院在审理刑事案件的同时，会一并审理附带民事诉讼，并根据证据和法律规定作出判决。

2. 单独提起民事诉讼：

   • 如果刑事案件已经结案，或者您选择不提起附带民事诉讼，您也可以单独向法院提起民事诉讼，要求被告人赔偿损失。
   • 在这种情况下，您需要准备充分的证据来证明被告人的盗窃行为以及您因此遭受的损失。

三、赔偿范围

• 赔偿范围通常包括被盗物品的直接价值（如市场价值、购买价格等）以及因盗窃行为产生的间接损失（如鉴定费、律师费、交通费等）。
• 如果被盗物品具有特殊意义或情感价值，且能够提供相关证据，法院也可能会酌情考虑这些因素在赔偿金额中的体现。

四、建议与注意事项

1. 及时报案：发现被盗后，应立即向当地公安机关报案，并提供详细的被盗经过和损失物品清单。这是后续追究被告人刑事责任和寻求赔偿的基础。
2. 收集证据：尽可能收集与盗窃行为相关的证据，如监控录像、现场照片、证人证言等。这些证据将有助于证明被告人的盗窃行为以及您因此遭受的损失。
3. 咨询专业律师：在处理此类问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师将能够根据您的具体情况提供针对性的帮助和建议。

综上所述，如果别人偷了你8000块钱的东西，你可以通过刑事附带民事诉讼或单独提起民事诉讼的途径来寻求赔偿。在追求赔偿的过程中，务必及时报案、收集证据并咨询专业律师以获取帮助。