毕业去向三方协议解约后，一般可以被视为未就业状态，但具体还需根据实际情况和相关规定来判断。

首先，三方协议是《全国普通高等学校毕业生就业协议书》的简称，由学校、用人单位、毕业生三方共同签订，主要解决毕业生档案、户口迁移等就业手续问题。它本身并不构成正式的劳动关系，而是作为一种就业意向的凭证。

当三方协议解约后，毕业生与用人单位之间的就业意向即告终止。如果此时毕业生尚未与其他用人单位签订新的就业协议或劳动合同，且没有实际参与到任何工作活动中，那么其状态一般可以被视为未就业。

然而，也需要注意一些特殊情况。比如，如果毕业生在解约后很快找到了新的工作并签订了劳动合同，或者参与了某些形式的灵活就业（如兼职、实习等），那么其就业状态就会相应发生变化，不再属于未就业状态。

此外，对于考公考编等特定情况，还需要根据招录公告中的应届生认定标准来具体判断。有些招录单位可能会要求毕业生在报名时提供未就业证明或相关材料，以确认其符合应届生身份。

综上所述，毕业去向三方协议解约后是否属于未就业状态，需要根据毕业生的实际情况和后续行为来判断。如果毕业生在解约后保持未就业状态，并符合相关要求，那么可以视为未就业。但如果有新的就业情况发生，就需要根据实际情况进行认定。