手机落在车上，司机不可以不还。

一. 司机应当归还手机

1. 法律依据：根据《民法典》第三百一十四条，拾得遗失物，应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。这一规定明确了拾得人有归还遗失物的义务。
2. 案例解读：以您提供的情况为例，大林通过手机查找模式收到了抓拍到的司机面部照片，并结合网约车订单、车费支付信息等证据，可以认定该司机系大林所遗失手机的拾得人。司机作为拾得人，有义务将手机归还给大林。

二. 司机拒不归还的法律后果

1. 构成侵权：如果司机将手机据为己有，拒不归还，将构成对他人财产所有权的侵犯。在此情况下，大林有权要求司机承担侵权责任。
2. 法律责任：司机可能需要承担民事责任，如赔偿大林因手机遗失而造成的损失。在严重情况下，如果司机的行为构成犯罪（如盗窃罪），还可能面临刑事责任。

我建议：如果司机拒不归还手机，大林可以先尝试通过网约车平台或公安机关与司机协商解决。如果协商无果，大林可以依法向法院提起诉讼，要求司机归还手机或赔偿损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。