实习生一般签劳务合同而非劳动合同。以下是详细的分析和解释：

1. 主体资格不同：

   • 劳动合同的主体是用人单位和劳动者，且劳动者需年满16周岁（特殊工种有特殊要求）。
   • 劳务合同的主体更为广泛，实习生多为在校学生，不具备与用人单位建立劳动关系的主体资格，因此更适合签订劳务合同。

2. 法律关系不同：

   • 劳动合同形成的是劳动关系，受劳动法律法规的调整和保护。
   • 劳务合同形成的是劳务关系，主要受《民法典》等民事法律的调整。实习生与用人单位之间是基于实习协议的劳务关系，不受劳动法的全面保护。

3. 报酬性质不同：

   • 劳动合同下的工资具有按劳分配的性质，还包括加班工资等劳动报酬。
   • 劳务合同的报酬一般按双方约定支付，多为一次性结算或按阶段支付。实习生的报酬通常也是按实习协议约定支付的。

4. 保障程度不同：

   • 劳动合同对劳动者的保障更全面，包括社会保险、工伤待遇等。
   • 劳务合同中，劳务提供者一般自行承担风险，实习生通常不能享受正规劳动关系下的全部保障。

综上所述，实习生一般签劳务合同而非劳动合同，这是因为实习生的主体资格、法律关系、报酬性质以及保障程度等方面与劳动合同存在显著差异。如果实习生在实习过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助和建议。