实习生是否签劳动合同，需视具体情况而定。

1. 若实习生为在校生，通常不签劳动合同：

   • 在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，因此与实习单位之间一般不建立劳动关系。这种情况下，实习生与单位签订的是实习协议，以明确实习内容、报酬、期限等事项。实习协议主要基于学校的教学安排，旨在为学生提供实践机会，而非形成标准的劳动关系。

2. 若实习生已毕业，且以就业为目的进行实习，则应签订劳动合同：

   • 已毕业的实习生具备劳动者主体资格，若其实习活动符合劳动关系的特征（如接受单位管理、从事有报酬的工作等），则应与实习单位签订劳动合同。劳动合同能明确双方的权利义务，保障实习生的合法权益，包括工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等必备条款。

在签订劳动合同时，实习生应注意合同条款的完整性和合法性，确保自身权益得到充分保障。若用人单位未与已毕业的实习生签订劳动合同，根据相关法律规定，用人单位需承担相应的法律责任，如支付二倍工资等。

综上所述，实习生是否签劳动合同需根据其实习身份和实习目的来判断。在校生通常签订实习协议，而已毕业的实习生若以就业为目的进行实习，则应签订劳动合同以保障双方权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。