购买到未过期但变质的食品，消费者是有权要求赔偿的。以下是对此问题的详细分析和建议：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。同时，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 赔偿途径：

   • 与经营者协商：首先尝试与商家沟通，说明食品变质的情况，并要求退款、换货或赔偿。这是最直接且成本较低的解决方式。
   • 请求调解：若协商无果，可以向消费者协会或依法成立的调解组织申请调解，以寻求中立第三方的帮助来达成和解。
   • 向行政部门投诉：如果商家拒绝承认问题或协商，消费者可以向食品药品监督管理局或市场监督管理局提交书面投诉材料，要求介入调查并处理。
   • 提请仲裁或诉讼：若上述途径均无法解决问题，消费者还可以选择提请仲裁机构仲裁或向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

3. 证据保留：

   • 在整个维权过程中，保留好相关证据是至关重要的。消费者应妥善保存购物凭证（如小票、发票）、变质食品的原样（最好拍照或录像）以及因食用导致的身体不适证据（如医院诊断证明）。

4. 赔偿标准：

   • 根据法律规定，赔偿金额可以是商品价款的十倍或者消费者实际损失的三倍。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。

综上所述，购买到未过期但变质的食品时，消费者应积极采取措施维护自己的权益。在维权过程中，保留好相关证据是关键，同时可根据实际情况选择合适的维权途径。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。