结论前置：食品在保质期内变质但未食用且未造成伤害的情况下，您仍然有权要求赔偿，但赔偿的范围和方式可能因具体情况而异。
法律背景与解释：
食品安全法规定：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，包括食品的保质期、储存条件等。若食品在保质期内变质，这通常意味着食品生产经营者可能未尽到其保证食品安全的义务。
- 即使食品未被食用且未造成实际伤害，消费者仍有权基于食品安全法的规定，要求食品生产经营者承担相应的责任。这是因为食品安全法不仅保护消费者的身体健康，还保护消费者的知情权、选择权等合法权益。
赔偿范围与方式：
- 赔偿范围：在食品未造成实际伤害的情况下，赔偿范围可能主要限于食品本身的价值以及因食品变质而产生的其他合理费用（如退货的运费等）。若您能证明因食品变质而遭受了其他损失（如因处理变质食品而耽误的时间等），也可能在合理范围内要求赔偿。
- 赔偿方式：您可以首先与食品生产经营者协商解决，要求其退还食品价款或更换合格食品。若协商无果，您可以向消费者协会或相关监管部门投诉，或者通过法律途径（如提起民事诉讼）来维护自己的合法权益。
举证责任：
- 在要求赔偿的过程中，您需要承担一定的举证责任，即证明食品是在保质期内变质的，并且变质是由于食品生产经营者的原因造成的。这通常需要您保留好购买食品的凭证（如发票、收据等）以及变质食品的实物或照片等证据。
法律建议：
- 保留证据：在发现食品变质后，请立即保留好购买凭证和变质食品的实物或照片等证据，以便在要求赔偿时提供有力的支持。
- 及时沟通：首先尝试与食品生产经营者进行沟通，看是否能够协商解决赔偿问题。这通常是最快捷、最经济的解决方式。
- 寻求帮助：若协商无果，您可以向消费者协会或相关监管部门投诉，或者咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议和帮助。
可能的法律后果：
- 若食品生产经营者被认定存在过错（如未尽到保证食品安全的义务），则可能需要承担赔偿损失、退还货款等民事责任。
- 在严重的情况下（如食品变质导致大量消费者受损或引发社会关注），食品生产经营者还可能面临行政处罚或刑事责任。
总结与进一步思考：
食品在保质期内变质但未食用且未造成伤害的情况下，您仍然有权要求赔偿。在要求赔偿的过程中，请务必保留好相关证据，并及时与食品生产经营者沟通协商。若协商无果，您可以寻求消费者协会、监管部门或专业律师的帮助来维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。