企业效益工资按30天算，周六日工作如果未安排调休或支付加班费，则仍然算加班。

具体分析如下：

1. 加班的定义：

   • 加班是指劳动者在法定工作时间之外，为完成工作任务而延长工作时间的行为。
   • 法定工作时间通常包括每周工作五日，每日工作不超过八小时，以及法定节假日等。

2. 企业效益工资的计算方式：

   • 企业效益工资按30天算，通常意味着工资是基于一个月（30天）的总体效益来计算的。
   • 但这种计算方式并不改变加班的性质和法律规定。

3. 周六日工作的性质：

   • 周六日通常属于休息日，如果劳动者在这两天工作，且未安排调休或支付加班费，则构成加班。
   • 加班需要劳动者同意，并且用人单位应当按照法律规定支付加班费或安排调休。

4. 法律后果：

   • 如果用人单位未按照规定支付加班费或安排调休，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付加班费或进行补偿。
   • 劳动者还可以选择通过法律途径维护自己的合法权益，包括提起诉讼等。

综上所述，即使企业效益工资按30天算，周六日工作如果未安排调休或支付加班费，仍然构成加班。劳动者应当了解自己的权益，并在必要时采取法律手段维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。