在油条中添加明矾和膨大剂，如果超出了国家规定的食品添加剂使用标准，将违反《食品安全法》的相关规定。具体来说：

结论前置： 在油条中添加明矾和膨大剂，若超出规定限量，将构成违法，可能面临没收违法物品、罚款、吊销许可证等处罚，甚至可能涉嫌犯罪。

详细分析：

1. 明矾与膨大剂的性质：

   • 明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，主要化学成分是硫酸铝钾，属于食品添加剂。
   • 膨大剂通常也是用于改善食品口感和外观的食品添加剂。

2. 法律规定：

   • 根据《食品安全法》，不得生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。
   • 国家食品添加剂使用标准对油炸面制品中铝的残留量有明确规定，不能超过100毫克/千克。

3. 违法后果：

   • 如果油条中明矾（特别是铝残留量）或膨大剂超标，将违反《食品安全法》。
   • 尚不构成犯罪的，可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以罚款（货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款）。
   • 情节严重的，还可能吊销许可证。
   • 如涉嫌犯罪，将移送公安机关处理。

4. 建议与合规措施：

   • 经营者应使用符合规定的食品添加剂，并严格控制添加量。
   • 目前市面上已有“无铝油条膨松剂”等替代品，可以考虑使用。
   • 加强进货查验、规范食品添加剂管理，严格执行添加标准。

综上所述，油条中添加明矾和膨大剂必须严格遵守国家法律法规和食品安全标准。如果超标使用，将面临严重的法律后果。因此，建议经营者合规经营，确保食品安全。