小吃摊位占用人行道且未办理营业执照的行为违反了相关法律法规，应当立即停止违法行为并办理相关手续。

一. 占用人行道违法

1. 法律依据：根据《城市道路管理条例》第二十七条，城市道路范围内禁止下列行为：（一）擅自占用或者挖掘城市道路；……。小吃摊位占用人行道，属于擅自占用城市道路的行为，违反了该条例的规定。
2. 实际影响：占用人行道不仅影响了行人的正常通行，还可能造成交通拥堵和安全隐患。

二. 未办理营业执照违法

1. 法律依据：根据《无证无照经营查处办法》第三条，下列经营活动，不属于无证无照经营：（一）在县级以上地方人民政府指定的场所和时间，销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动;……。除此之外，均需要办理营业执照。小吃摊位若未办理营业执照，则属于无照经营的行为。
2. 法律后果：对于无照经营的行为，相关执法部门有权进行查处，并可能给予罚款、没收违法所得等行政处罚。

三. 建议与措施

1. 立即停止违法行为：小吃摊位应立即停止占用人行道的行为，确保行人能够正常通行。
2. 办理营业执照：小吃摊位应尽快前往相关部门办理营业执照，以合法经营。
3. 合规经营：在办理完营业执照后，小吃摊位应遵守相关法律法规，合规经营，确保不再出现类似违法行为。

综上所述，小吃摊位占用人行道且未办理营业执照的行为是违法的，应当立即停止违法行为并办理相关手续。如有进一步需要，您可以继续咨询我。