学徒押金不退，主要理由是用人单位收取押金的行为违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。具体分析如下：

一. 用人单位不得收取押金

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者时，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。这表明，用人单位收取学徒押金的行为本身就是违法的。

二. 押金应予退还，且可能面临罚款

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十四条，用人单位违反规定，以担保或者其他名义向劳动者收取财物的，由劳动行政部门责令限期退还劳动者本人，并以每人五百元以上二千元以下的标准处以罚款。这意味着，不仅押金需要退还，用人单位还可能因违法行为受到罚款处罚。

三. 劳动者权益受损可要求赔偿

• 如果用人单位不退还押金，给劳动者造成损害的，还应当承担赔偿责任。学徒可以依据这一法律规定，要求用人单位退还押金，并赔偿因此产生的损失。

综上所述，学徒押金不退的理由主要是用人单位的收取押金行为违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。学徒可以据此要求用人单位退还押金，并可能获得赔偿。如有进一步需要，您可以继续咨询我。