在农村信用社两个人一起贷款，如果其中一个人不还，那么信用社有权要求任何一个借款人承担全部的还款责任，也可以要求两个借款人按约定比例分别承担还款责任。具体分析如下：

一. 共同借款人的责任

1. 共同债务原则：在两人共同贷款的情况下，无论是主借款人还是共同借款人，都对贷款承担连带责任。这意味着，如果其中一方不履行还款义务，信用社有权向另一方追讨全部贷款。
2. 法律依据：虽然提供的法律依据中未直接提及共同借款的具体条款，但根据《中华人民共和国民法典》关于合同履行和债务承担的相关规定，共同借款人需对贷款承担连带责任。

二. 信用社的追讨权利

1. 要求还款：根据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条，借款人应当按照约定的期限返还借款。若其中一人不还，信用社有权要求另一人承担还款责任。
2. 优先受偿权：若贷款设有担保，如抵押或质押，且担保合同有效，信用社在债务人不履行债务时，依法享有就担保财产优先受偿的权利，这依据的是《中华人民共和国民法典》第三百八十六条。

三. 实际操作建议

1. 与信用社沟通：首先，建议与农村信用社进行沟通，了解具体的还款情况和要求。
2. 协商还款计划：如果可能，可以尝试与信用社协商制定一个新的还款计划，以减轻还款压力。
3. 寻求法律援助：如果无法与信用社达成协议，或者认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律援助，通过法律途径解决问题。

我建议，作为共同借款人，应当清楚了解并承担自己的还款责任。在面临还款问题时，应积极与信用社沟通，寻求解决方案，以避免不必要的法律纠纷。同时，也要注意保护自己的合法权益，确保在还款过程中不受不公正对待。如有进一步需要，您可以继续咨询我。