在农村信用社的农户联保贷款中，如果遇到另一方不还款的情况，您可以按照以下步骤来处理，以维护您的合法权益：
一、明确联保责任与法律依据
首先，您需要明确在农户联保贷款中，联保成员之间承担的是连带责任。这意味着，如果其中一个贷款人无法按时还款，其他联保成员有义务代为偿还。这一责任是基于《中华人民共和国民法典》的相关规定，是法律所明确要求的。
二、与欠款人协商沟通
- 了解原因：尝试与不还款的贷款人进行沟通，了解其不还款的具体原因。可能是遇到了暂时的经济困难，或者是对还款计划有误解。
- 探讨解决方案：在了解原因后，您可以与欠款人一起探讨可能的解决方案，如调整还款计划、延长还款期限等。
三、采取法律手段
- 查阅合同：仔细查阅贷款合同，确保合同中明确规定了还款方式、期限及违约责任等相关条款。这将为后续采取法律措施提供有力依据。
- 催收欠款：如果协商无果，您可以向农村信用社反映情况，由信用社采取内部催收或委外催收的方式，提醒并督促欠款人还款。
- 提起诉讼：若催收无效，您可以考虑向人民法院提起诉讼，要求欠款人承担还款责任及违约责任。在提起诉讼前，请确保准备好充分的证据材料，如贷款合同、还款记录等。
- 申请强制执行：如果胜诉后欠款人仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段实现债权。
四、向其他联保人追偿
根据联保机制，您有权向其他联保人追偿。您可以与他们协商，要求其按约定承担相应的还款责任。如果其他联保人也拒绝承担责任，您同样可以采取法律手段来维护自己的权益。
五、预防风险与完善机制
- 严格把关贷款审批：为预防类似情况再次发生，农村信用社应严格把关贷款审批流程，加强对农户的信用评估和还款能力调查。
- 完善联保机制：明确各联保人的权利和义务，确保在贷款过程中各方都能明确自己的责任和风险。
- 加强风险教育：对农户进行风险教育，提高他们的风险意识和还款意愿，减少不还款情况的发生。
六、注意事项
- 在整个过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 遵守法律法规，不得使用非法手段进行催收或追偿。
- 及时与农村信用社沟通，寻求他们的支持和帮助。
综上所述，面对农村信用社贷款联保中另一方不还款的情况，您应综合运用法律手段、协商沟通和预防措施等多种方式来维护自己的合法权益。