应起诉安装公司。针对您在苏宁易购实体店购买的洗衣机，由店主安排的安装师傅安装后导致房屋泡水的情况，以下是对此问题的详细法律分析：
一. 安装公司的责任
安装缺陷导致损害：
- 根据多个案例判决，如宣城市宣州区人民法院审结的洗衣机漏水致家中地板被浸泡一案，法院认定安装公司操作存在缺陷，需承担相应的赔偿责任。同样，在北京市房山区人民法院审理的洗衣机水管脱落导致家中被淹一案中，法院也判决安装公司承担了大部分赔偿责任。
- 这些案例表明，如果洗衣机漏水是由于安装不当造成的，安装公司应承担侵权责任。
举证责任：
- 在安装公司提出抗辩时，如其主张安装无不当之处，应由其承担举证责任。若安装公司无法证明其安装行为符合规范，则应承担举证不力的法律后果。
二. 消费者的责任
- 根据相关案例，消费者在使用洗衣机时也应尽到审慎的注意义务。例如，在使用完毕后应关闭水龙头和电源，避免漏水事件发生及损失扩大。若消费者未尽到这些注意义务，法院可能会减轻安装公司的赔偿责任。
三. 起诉对象与法律依据
- 起诉对象：在此情况下，您应起诉安装公司，要求其承担因安装不当导致的损害赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
四. 建议的诉讼步骤
收集证据：
- 保留好洗衣机购买凭证、安装记录、漏水现场照片、维修记录等相关证据。
- 如有必要，可申请专业鉴定机构对漏水原因及损失程度进行鉴定。
协商赔偿：
- 在起诉前，可先尝试与安装公司协商赔偿事宜。若协商无果，再考虑通过法律途径解决。
提起诉讼：
- 向有管辖权的法院提起诉讼，要求安装公司承担赔偿责任。
我的观点：在此类纠纷中，安装公司通常需承担因安装不当导致的损害赔偿责任。但消费者也应尽到一定的注意义务，以避免损失扩大。因此，在起诉前，建议您先与安装公司协商赔偿事宜，并收集好相关证据以备不时之需。如有进一步需要，您可以继续咨询我。