没有公章和签名的收据并不一定犯法，但其法律效力和证明力可能会受到影响。下面我从几个角度为你详细分析这个问题：

1. 收据的法律性质：

   • 收据是接收方收到钱款或物品后，向提供方出具的一种书面证明。它通常用于证明交易或交付行为的发生。
   • 在法律上，收据本身并不直接构成犯罪，除非其被用于诈骗、伪造等违法行为中。

2. 公章和签名的意义：

   • 公章是单位或组织的法定印章，用于证明文件的正式性和真实性。
   • 签名则是个人的书面表示，用于确认文件的内容并承担相应责任。
   • 公章和签名在收据上的存在，可以增强收据的法律效力和证明力。

3. 没有公章和签名的收据的法律后果：

   • 证明力减弱：没有公章和签名的收据，在发生纠纷时，其证明力可能会受到质疑。因为无法直接确认收据是由谁出具的，也无法确定其内容的真实性。
   • 可能不被接受：在某些正式场合或法律程序中，没有公章和签名的收据可能不被接受作为有效证据。
   • 不影响交易本身：然而，没有公章和签名的收据并不影响交易本身的合法性或有效性。如果交易双方有其他证据（如银行转账记录、聊天记录等）能够证明交易的发生，那么即使没有收据，交易仍然是有效的。

4. 建议：

   • 在进行交易或交付时，尽量要求对方出具带有公章和签名的收据，以确保自己的权益得到保障。
   • 如果已经收到了没有公章和签名的收据，可以尝试与对方沟通，要求其补盖公章或签名，或者通过其他方式（如录音、录像等）来佐证交易的真实性。

综上所述，没有公章和签名的收据并不一定犯法，但其在法律上的证明力和效力可能会受到影响。因此，在实际交易中，我们应尽量确保收据的完整性和真实性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。